Sauvignon

Il Sauvignon Blanc è uno dei vitigni semiaromatici più diffusi al mondo, e dà vita a un vino bianco che si esprime con caratteristiche uniche e diverse a seconda del luogo, dalla freschezza di quelli del Collio alla mineralità di quelli della Loira. Nella nostra enoteca troverai i migliori vini Sauvignon italiani, come quelli del Friuli e d’Alto Adige, e naturalmente i grandi francesi. La complessità aromatica è la caratteristica più riconoscibile del Sauvignon: il suo bouquet si esprime su note di peperone, foglia di pomodoro, salvia e timo; al palato è dotato di freschezza e profondità, e spesso ritornano le note erbacee avvertite al naso. In Italia il vitigno Sauvignon ha trovato in Alto Adige e nella zona del Collio e dei Colli Orientali del Friuli terreni dove esprimersi al meglio, mettendo in evidenza tutta la sua carica aromatica. In Francia invece è nella Valle della Loira che si esprime con nette sensazioni minerali, soprattutto nei Sancerre e nei Pouilly-Fumé, mentre nel resto del mondo sono molto interessanti i Sauvignon della Nuova Zelanda. Versatile negli abbinamenti, grazie alla sua freschezza e alle sue caratteristiche, il Sauvignon è perfetto insieme ai formaggi freschi e ai piatti vegetariani, oltre che con i crostacei e con il pesce crudo: provalo in abbinamento con il sushi e sarà un pairing unico.

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