Müller-Thurgau

Le caratteristiche del Müller-Thurgau

Il Müller-Thurgau è un vitigno a bacca bianca che prende il nome dal suo creatore, il viticoltore svizzero Hermann Müller, che lo ha sviluppato nell'ultimo decennio del XIX secolo. Questo vitigno è diffuso in molti Paesi del mondo, tra cui Italia, Germania, Svizzera, Austria e Nuova Zelanda, ed è particolarmente apprezzato per la sua versatilità. Infatti, il Müller-Thurgau può essere utilizzato per la produzione di vini bianchi secchi, dolci e frizzanti e si abbina in modo eccellente a piatti delicati a base di pesce ed erbe aromatiche. Inoltre, il Müller-Thurgau è caratterizzato da un colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, un bouquet aromatico con note di frutta e noce moscata, e un sapore delicato con una leggera acidità.

Profilo gustativo del Müller-Thurgau

Il vino Müller-Thurgau ha un profilo gustativo unico e distintivo, caratterizzato da un sapore delicato e piacevole al palato. Una caratteristica distintiva del Müller-Thurgau è il suo bouquet aromatico ricco e intenso. Alcune delle note che si possono percepire in questo vino includono la frutta bianca e a nocciolo come la pesca, che dona un lato fresco e fruttato, e la noce moscata, che aggiunge un tocco di spezie. Si notano spesso anche sentori di erbe aromatiche, che conferiscono profondità al sapore, e riflessi floreali, che rendono il vino ancora più raffinato. Il Müller-Thurgau è generalmente elaborato come vino secco. Tuttavia, alcuni produttori possono offrire versioni leggermente dolci o frizzanti. In ogni caso, il bouquet delicato rimane una costante in questo vino, rendendolo perfetto per essere abbinato a piatti fini, come primi piatti o secondi a base di pesce.

L'origine del Müller-Thurgau

Il Müller-Thurgau è un vitigno bianco che prende il nome dal suo creatore, il viticoltore svizzero Herman Müller, originario del Canton Thurgau. Questo vitigno è stato ottenuto attraverso l'incrocio tra due vitigni preesistenti: il Riesling e probabilmente il vitigno svizzero Madeline Royale o lo Chasselas. La scoperta di Müller si è verificata nel 1882, quando si recò nella città di Geisenheim, in Germania, per studiare la viticoltura. Qui incrociò i due vitigni, che divennero la base del Müller-Thurgau.

Da dove arrivano i migliori Müller-Thurgau?

Tra le regioni che si distinguono nella produzione di vini di Müller-Thurgau ci sono l'Alto Adige, la Germania e l'Austria. La varietà ha una buona resistenza alle malattie e un profilo aromatico piacevole che si combina perfettamente con zone dal clima tendenzialmente fresco.  A seconda delle condizioni di terreno e di clima, la stessa varietà può esprimersi in modo differente in termini di gusto e aroma. Ad esempio, i vini di Müller-Thurgau prodotti in Alto Adige spesso hanno una nota fruttata (meno spiccata del conterraneo Gewürztraminer), mentre quelli prodotti in Germania sono più secchi e aciduli. In Austria, invece, si possono trovare vini di Müller-Thurgau con un carattere più corposo e intenso. In generale, comunque, questo vino si presta a essere bevuto giovane e fresco, perfetto dunque per le calde serate estive o come aperitivo leggero. Tra i produttori di spicco, da segnalare Hofstätter e Franz Haas.

Abbinamenti con i vini Müller-Thurgau

Il Müller-Thurgau è un vino molto apprezzato principalmente per la sua leggerezza e per i sentori di frutta e di erbe aromatiche. Per valorizzare al meglio le sue caratteristiche, è importante scegliere i giusti piatti. In particolare, si sposa alla perfezione con piatti delicati a base di pesce, come il carpaccio di salmone, il sushi e il sashimi. Grazie alla sua freschezza, è in grado di esaltare i sapori del pesce senza coprirli. Oltre a essere l'ideale per l'abbinamento con piatti a base di pesce, il Müller-Thurgau può essere servito anche con antipasti a base di formaggio, meglio se non stagionato a lungo, e di verdure fresche. Per quanto riguarda i primi piatti, il Müller-Thurgau è perfetto con sughi con panna, vellutate e risotti a base di funghi. È importante, in generale, accompagnare il Müller-Thurgau con piatti non troppo conditi e speziati, poiché questi potrebbero coprire i delicati aromi del vino. Per godere appieno delle sue proprietà, è consigliabile servirlo a una temperatura di circa 12°C.