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Porto

Il Porto è il vino liquoroso più famoso al mondo e il simbolo del Portogallo, in particolare della cittadina di Oporto, alla quale deve il nome. In questa sezione della nostra enoteca troverai i migliori Porto di tutte le tipologie. La storia di questo vino portoghese è antica, inizia addirittura nel ‘600, e deve il suo successo ai commercianti inglesi, che per preservare il vino durante il trasporto in nave decisero di aggiungerci alcol. Il Porto ha origine nella Valle del Douro, e viene prodotto a partire da uve Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Cão e Tempranillo: durante il processo di vinificazione la fermentazione viene bloccata con l’aggiunta di acquavite di vino locale a 77 gradi; da qui poi il vino è lasciato a riposare per un periodo più o meno lungo di tempo. Esistono tante tipologie di Porto, e due macro categorie: i Tawny, che invecchiano prima in botte, poi in barrique, e tutti gli altri che invece maturano solo in botte grande. Le tipologie sono: Porto Bianco, Rosato, Ruby, Reserva (un Ruby che si distingue per l’ottima qualità), Late Bottled Vintage (LBV, ovvero prodotto da una singola annata), Singola Quinta (da un singolo vigneto), Crusted (Porto molto intensi e abilmente mescolati con altre annate dal cantiniere), Vintage (la massima espressione di una singola annata, capace di invecchiare anche 100 anni) e Colheita (un Porto Tawny da una singola annata). Le caratteristiche organolettiche del Porto dipendono dalla tipologia: in generale si tratta di vini dolci che mantengono comunque una buona freschezza e, vista la gradazione alcolica elevata (19/20 gradi) hanno una notevole struttura. Negli abbinamenti è versatile e perfetto con i dolci; sta benissimo con i formaggi erborinati, ma dà il meglio insieme al cioccolato fondente. Scopri tutti i Porto che abbiamo selezionato per te in questa collezione.

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