VINI BIANCHI EMILIA ROMAGNA

L'Emilia Romagna è una regione divisa in due anime enologiche. Il vino bianco dell’Emilia Romagna non esiste come categoria unica: emiliano e romagnolo hanno caratteri così diversi che conviene pensarli come due territori separati. L'Emilia produce prevalentemente bianchi frizzanti e aromatici: Malvasia di Candia, Pignoletto, Trebbiano. La Romagna ha una vocazione diversa, più strutturata, e un primato storico: l'Albana di Romagna è stata nel 1987 il primo vino bianco italiano a ottenere la DOCG, la massima denominazione del sistema italiano. Due territori, due stili, un'unica regione che ha molto più da offrire di quanto il Lambrusco faccia immaginare.

Albana, Pignoletto e Malvasia: i bianchi tipici dell'Emilia Romagna

Il vino bianco romagnolo per eccellenza è l'Albana di Romagna DOCG: vitigno autoctono coltivato sulle colline tra Faenza e Bologna, che produce sia versioni secche, acidità decisa, note di mandorla e agrumi gialli, sia passiti e vendemmie tardive di grande complessità. È un vino che fuori dalla Romagna rimane poco conosciuto, il che lo rende uno degli acquisti più interessanti per chi vuole esplorare i bianchi italiani meno battuti. In Emilia il riferimento è il Pignoletto, il vitigno di Bologna e dei Colli Bolognesi: frizzante nella versione più diffusa, con freschezza agrumata e leggera nota erbacea, ottimo sull'aperitivo e sulla cucina grassa emiliana. La Malvasia di Candia Aromatica, coltivata nelle province di Piacenza e Parma, ha un profilo più esotico e floreale, riconoscibile subito per il profumo di rosa e pesca bianca.

Fermi o frizzanti: come orientarsi tra gli stili

La tradizione del vino bianco frizzante dell’Emilia Romagna privilegia i bianchi con bolla, e non è un caso: la cucina emiliana è ricca, grassa, strutturata, e la bolla aiuta a ripulire il palato. Il Pignoletto frizzante sui tortellini in brodo o sulla crescentina con i salumi è un abbinamento per concordanza territoriale che ha secoli di senso. I bianchi fermi e strutturati, come l'Albana secca e il Trebbiano Romagnolo delle versioni più serie, si prestano invece a piatti di pesce dell'Adriatico, zuppe di legumi, formaggi freschi. I prezzi sono generalmente accessibili: la maggior parte dei bianchi emiliani e romagnoli si trova tra 8 e 20 euro, con le Albana DOCG di produttori di riferimento che arrivano raramente oltre i 25 euro.