DESSERT

L'abbinamento con i dessert richiede vini che bilancino dolcezza e acidità. Per pasticceria secca, ottimi i vini passiti come Vin Santo o Passito di Pantelleria. Con cioccolato fondente, vini liquorosi come Porto o Banyuls. Per dessert alla frutta, Moscato d'Asti o Sauternes. Dolci cremosi trovano perfetto equilibrio con vini botritizzati. Fondamentale che il vino sia sempre più dolce del dessert per evitare sensazioni disarmoniche.