Tenuta di Salviano
La Tenuta di Salviano ha due basi, una alla destra e l'altra alla sinistra del Lago di Corbara, nei comuni di Orvieto e Baschi, per una superficie complessiva di duemila ettari. L’azienda agricola e il borgo di Titignano si trovano sul versante a sud del Monte Peglia, su un terrazzo affacciato sulle Gole del Forello; la cantina e la Tenuta di Salviano sono site sulla sponda sinistra del Lago di Corbara, nel cuore della produzione dell’Orvieto Classico. L’azienda deve il suo nome al Castello di Salviano, che sorge sulla sponda sud del lago, luogo in cui è situata la cantina di vinificazione, interamente scavata nel tufo. Dei duemila ettari appartenenti alla famiglia Incisa-Corsini, che si estendono sulle colline attorno al lago di Corbara a circa dieci chilometri a est di Orvieto, una settantina sono destinati alla coltivazione dei vigneti. Vengono coltivate uve autoctone e internazionali, l'azienda però, visto il pregio della posizione meridionale del Lago di Corbara e dei vini bianchi ha puntato più su quelli, soprattutto con trebbiano toscano, chiamato procanico, e il grechetto. È infatti proprio l’Orvieto Classico DOC a rappresentare il punto di riferimento della produzione. La costa settentrionale, più calda e con i terreni più adatti, è vocata alla coltivazione di vitigni rossi quali cabernet sauvignon, merlot, pinot nero e sangiovese. La tenuta coltiva in maniera sostenibile e fa il minor uso possibile di prodotti chimici e pesticidi. L’esposizione delle vigne varia da sud-ovest a est-sud-est. La Tenuta produce alcuni vini bianchi pregiati, come il “Salviano di Salviano”, un Umbria Bianco I.G.T. a base di procanico, grechetto, sauvignon e chardonnay, il “Salviano”, un Orvieto Classico Superiore di grande personalità e un “Vendemmia Tardiva”. Tra i vini rossi da citare il “Turlò”, DOC Lago di Corbara, creato da un sapiente uvaggio di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, e il “Solideo”, vino rosso di grande struttura. L’amore per la terra e la coltivazione prevalente di vitigni autoctoni, insieme a un’attenta cura delle vigne, portano alla creazione dei vini Salviano, vini interessanti, che si possono ritenere espressioni di grande qualità del territorio.
