Salviano

Dei duemila ettari appartenenti alla famiglia Incisa-Corsini, che si estendono sulle colline attorno al lago di Corbara a circa dieci chilometri a est di Orvieto, cinquanta sono destinati alla coltivazione dei vigneti. L’azienda deve il suo nome al Castello di Salviano, che sorge sulla sponda sud del lago, luogo in cui è situata la cantina di vinificazione, interamente scavata nel tufo. Tra le varietà vitate, quali sangiovese, merlot, cabernet sauvignon, sauvignon blanc e chardonnay, sono il trebbiano toscano, qui chiamato procanico, e il grechetto a dominare, in quanto rientranti nell’uvaggio di una delle DOC più rinomate dell’Umbria: quella di Orvieto. È infatti proprio l’Orvieto Classico DOC a rappresentare il punto di riferimento della produzione aziendale, che comunque annovera anche il rosso Turlò, vino molto equilibrato in un mix tra cabernet sauvignon e sangiovese.