Peter Sölva & Söhne

Siamo a Caldaro dove, dal 1731, è documentata l’attività vitivinicola dell’azienda Peter Sölva & Söhne che ha visto susseguirsi, nella gestione, ininterrottamente ben dieci generazioni familiari. Di padre in figlio, continuamente impegnata nella produzione di vini di qualità, la cantina Peter Sölva & Söhne, fino al 1960 si è soprattutto dedicata alla produzione e alla vendita del vino sfuso. Solo dopo che è stata istituita la denominazione di origine controllata, nel 1963, ha iniziato a produrre e a vendere vino imbottigliato. Attualmente l’azienda sta orientando i suoi 12 ettari vitati verso la strada dell’equilibrio tra la coltivazione dei vitigni autoctoni e quelli internazionali. In cantina, la linea è dettata dalla stessa filosofia: accanto all’uso di contenitori in acciaio e rovere, è stato introdotto, dal 1986, anche l’uso della barrique tostata di rovere francese. L’obiettivo finale è da sempre stato, e rimane anche oggi, quello di ottenere un vino che possa rispecchiare puntualmente territorio di provenienza e annata.