Hedele

Hedele è la storia di due amici e colleghi, che dopo anni di lavoro come consulenti agronomici tra Slovenia e Friuli, hanno deciso di investire i propri risparmi per concretizzare il sogno di dare vita ad una propria azienda. Hedele nasce con l’intento di produrre dei vini bianchi da invecchiamento nella Valle di Vipacco, storicamente riconosciuta come una delle zone viticole più prestigiose dell’impero Austro-Ungarico e oggi soprannominata non a caso “Borgogna dell’Est”. Il progetto è nato con l’acquisizione di singoli vigneti da diversi proprietari, scegliendo esclusivamente quei terreni che, per le specifiche caratteristiche geologiche e di climatiche, possiedono l’attitudine a produrre vini di alto livello. La maggior parte dei vigneti è localizzata nei dintorni del pittoresco villaggio di Goce, rinomato in tutta la Slovenia per le numerose antiche cantine, dalle caratteristiche volte in pietra. Sono tre le varietà allevate in regime biologico certificato dal 2007, chardonnay, malvasia e sauvignon, dalle quali nascono altrettante etichette ottenute da vinificazioni in purezza. Hedele in cantina fa ricorso alle tecniche tradizionali, senza forzature di alcun tipo, allo scopo di lasciare emergere le peculiarità delle singole coltivar e il territorio d’origine.