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Francois Voyer


Francois Voyer è una delle maison di Cognac più prestigiose, grazie ad una lunga tradizione familiare e ad un livello qualitativo ampiamente riconosciuto: i Cognac Voyer sono scelti dai più rinomati ristoranti francesi come Alain Ducasse, Lucas Carton e Laurent. La distilleria è posta a Verrieres, nel cuore della migliore zona per la produzione di Cognac classificata 1er Cru nota con il nome di “Grande Champagne”. Quest’area è famosa per la produzione di grandissimi Cognac, complessi, ricchi e dotati di una capacità di invecchiamento senza eguali. Voyer ha avviato la distillazione a partire dal periodo della Rivoluzione Francese e conta oggi su 28 ettari di proprietà impiantati interamente a ugni blanc, varietà corrispondente al trebbiano toscano, dai quali ricava le basi vinose da trasformare in superlativi prodotti. Le vigne sono collocate all’interno dell’area della Grande Champagne tra le località di Verrieres e Ambleville, dove i metodi di lavoro consentono alle viti di crescere in modo sano, con basse rese per ettaro per effetto di una forte competizione tra le piante. Voyer è una delle poche maison di Cognac a distillare in proprio disponendo di splendidi alambicchi “Charentais”, quelli classici nell’area. Affascinanti sono i locali di invecchiamento nei quali sono presenti le barrique, utilizzate per i primi anni di invecchiamento, ma soprattutto le vecchie botti di legno all’interno delle quali i Cognac sostano per la frazione temporale più importante. La gamma dei prodotti è classica e comprende 11 etichette con prodotti più giovani come il Cognac VS Grande Champagne 1er Cru AOC, fino ad arrivare agli spettacolari Cognac Horse d’Age, ottenuti dall’assemblaggio di distillati invecchiati oltre 40 anni. Vengono prodotte inoltre alcune versioni di Pineau des Charentes, un particolare liquore ricavato dall’aggiunta di Cognac al mosto d’uva parzialmente fermentato. L’eccezionale conoscenza di Voyer in materia di distillazione e l'attenzione ai dettagli portano alla realizzazione di prodotti autentici e dall’inestimabile valore qualitativo.