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Copenhagen Distillery


L'Europa ha una ricca storia di produzione di vino, birra e liquori che risale a migliaia di anni fa. Annidata in una delle città europee storiche e socialmente consapevoli è la Copenhagen Distillery, situata in un piccolo edificio del XVIII secolo che è stato rinnovato per la produzione di distillati e liquori (va citato l'ottimo liquore al caffè messicano MC Mexican Coffee Liqueur), gin, acquavite e single malt whisky. Henrik Brinks è il proprietario e master distiller di questa speciale microdistilleria, installata in una meravigliosa rustica costruzione nei dintorni di Copenhagen che, del 1749, era in origine fabbrica di ceramica, e in cui nacque uno dei primi birrifici della capitale danese. Grazie all’intraprendenza di Henrik è stata messa a nuovo e dotata di un piccolo alambicco da 25 litri. Tra i prodotti più interessanti vale la pena ricordare il Dry Gin, in cui la Copenhagen distillery usa un distillato di idromele ed una sola botanica, il ginepro; l'Orange Gin che prende ispirazione dal classico gin all'arancia, popolare dal 1930 fino al 1950; l'indimenticabile Long Pepper Snaps, una snaps adatta a curiosi abbinamenti gastronomici e Akvavit Dill, un'aquavite, un distillato aromatico prodotto tradizionalmente in scandinavia a partire dal quindicesimo secolo. La Copenhagen Distillery fa della semplicità e dell'equilibrio le sue carte vincenti, e a queste aggiunge il rispetto verso la tradizione, l'amore per il design, la sperimentazione e il pensiero radicale. Dalla distillazione e dalla scoperta di nuovi sapori, al design della bottiglia, l'intera esperienza di godere di un distillato diventa un piacere per il palato e per l'occhio.