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Claudine Dudognon-Buraud


Da sempre i Dudognon sono distillatori di vino ottenuto dai vigneti di proprietà situati nei migliori premier cru della Grande Champagne. Recentemente, grazie a un lavoro di recupero, alla varietà delle uve di ugni blanc, sono stati affiancati due antichi vitigni autoctoni prefillosserici: la folle blanche e il montils colombard. Usando un alambicco alimentato da caldaia a carbone, come vuole la tradizione, la maison Dudognon-Buraud produce eccellenti Cognac, che vengono lasciati maturare in barrique di Limousin, senza l’aggiunta di caramello, zucchero o boisé. Purezza, eleganza e personalità sono quindi le caratteristiche che contraddistinguono i distillati della cantina, che commercializza i propri prodotti solamente dopo lunghi periodi di maturazione.

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