Bodegas Toro Albalá

Nella campagna di Cordoba, situata nei territori di Aguilar de la Frontera e Moriles, si trova l’azienda vinicola Toro Albalá, fondata nel 1922 da José María Toro Albalá. Tutta la produzione della cantina è basata sul vitigno pedro ximenez, dalle cui uve viene ricavato un vino in due versioni: una giovanile, ricca di frutta solare e matura, mentre l’altra, aromaticamente complessa e dalla durata praticamente infinita, annerita da oltre venti anni di affinamento in vecchie botti di rovere. Adatti ai grandi formaggi erborinati, ai dolci della pasticceria raffinata e al cioccolato, ogni giorno i vini della Bodegas Toro Albalá ottengono riconoscimenti e premi a livello internazionale. Grazie all’enologo e attuale proprietario del marchio D. Antonio Sanchez Romero, la Bodegas Toro Albalá a oggi riesce mirabilmente a coniugare tradizione e innovazione, offrendo una tra le migliori interpretazioni di sempre del Pedro Ximenes.