Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOC “Kochlos” 2020 - Azienda Agricola Edoardo Dottori
- In pronta consegna
- Annata: 2020
- Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
- Vitigno: verdicchio 100%
- Alcol: 13%
- Formato: 0.75L
- Allergeni: Solfiti
- Consumo ideale: 2025/2029
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
- Momento per degustarlo: Cena tra amici
- Giudizio di Tannico: 88pt
- Tipologia: Bianco
- Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce
Note di degustazione
Abbinamenti
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOC “Kochlos” 2020 - Azienda Agricola Edoardo Dottori: Perchè ci piace
Cantina
Edoardo Dottori è un viticoltore marchigiano; la sua azienda sorge a Maiolati Spontini, in provincia di Ancona, e fa del Verdicchio dei Castelli di Jesi il suo cavallo di battaglia.
L’azienda è, fin dagli inizi, in prima fila per fronteggiare le, sempre più complesse, problematiche ambientali; partecipa, infatti, ad un progetto di innovazione in viticoltura biologica: New Vineyard.
In vigna, Edoardo Dottori, sperimenta, in particolare, tecniche di inerbimento innovative - strip-crop - e un nuovo sistema di allevamento della vite - high cane -, al fine di migliorare la fertilità del terreno, aumentare la biodiversità ed incrementare la sostenibilità.
In azienda, poi, alla produzione del Verdicchio dei Castelli di Jesi, proposto sia in versione Classica che Superiore, si aggiunge il “Ribè”, un Marche Rosso IGT; quest’ultimo, indomito e ribelle, fermenta ed affina con i suoi lieviti indigeni in piccoli contenitori di vetro ed esprime, infine, tutta la sua artigianalità.
In definitiva, Edoardo Dottori punta a produrre uve sane, senza l'utilizzo di prodotti chimici di sintesi; segue, inoltre, le antiche tradizioni, rispettando ambiente e biodiversità, così da poter proporre, infine, vini di grande autenticità.
