Tulbagh Méthode Cap Classique "Borealis Cuvée" Brut 2023 - Krone

Si presenta di colore giallo paglierino intenso con riflessi oro, limpidissimo e con un perlage fine e persistente. Al naso si apre con note di ananasso, mela gialla matura, un sentore agrumato di lime ed eleganti aromi di pasticceria. Al palato è fresco e complesso, una piacevole sensazione di crema e crosta di pane, un finale lungo e deciso.

Un vino che accompagna l'intero pasto a base di pesce, ottimo con i risotti, con i gamberi, con il pesce grigliato.

Uno splendido Méthode Cap Classique questo millesimato Borealis Cuvee Brut 2014 di Krone. Il nome, Borealis deriva da una leggenda che riguarda Bacco, Dio del vino, pare che quando si innamorò di Arianna, figlia del re di Creta, le pose sulla testa una corona d'oro che appena toccata la fronte della fanciulla si sollevò in aria. Le gemme d'oro arrivarono alle stelle creando la costellazione chiomata Corona Borealis. Dopo una raccolta notturna delle uve si preleva il mosto di prima spremitura. Sosta sui lieviti almeno un anno. Di questo bel vino ci piace la freschezza intensa.