Altemasi

Trento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi

39,00 €

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Annata: 2019
Denominazione: Trento DOC
Vitigno: chardonnay 60%, pinot nero 40%
Alcol: 12%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2030
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Pranzo in famiglia
Giudizio di Tannico: 91pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Molluschi

Note di degustazione

All’esame visivo si manifesta con un colore dorato, con qualche leggera sfumatura verdastra. Il perlage è fine e continuo. I profumi al naso sono intensi e profondi, e richiamano pesca, agrumi, kiwi e sali minerali. In bocca è di gran personalità, rotondo, cremoso, con un sapore acido-minerale interessante. Chiude con un finale lungo.

Abbinamenti

Ottimo a tutto pasto, si sposa egregiamente con ostriche e crostacei crudi. Da provare anche con i carpacci di pesce affumicato, è da urlo con i calamari ripieni all’amalfitana.

Trento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi: Perchè ci piace

L’uva, è raccolta in cassette perfettamente matura e, dopo una pigiatura soffice, la fermentazione parte in acciaio inox. La presa di spuma avviene in aprile dopo un periodo di maturazione e stabilizzazione del vino base. La sboccatura è realizzata dopo 48 mesi dal tirage, senza aggiunta di liqueur di dosaggio. Un taglio di chardonnay e pinot nero dove il naso regala grandi soddisfazioni, combinando aromi fruttati con sensazioni minerali, che si protraggano anche dopo che il sorso è terminato, merito di un lungo affinamento. L’ennesima chicca targata Altemasi prodotta da Cavit.

Cantina

Passione e tradizione vanno a unirsi a un’elevata vocazione vitivinicola e spumantistica in particolare, che identifica le terre del Trentino come alcune delle zone italiane più prestigiose e più rinomate nel momento in cui si parla di Spumanti Metodo Classico.

È questo lo scenario in cui si incontra la cantina Altemasi, appartenente alla celebre cooperativa Cavit di Trento, ma di fatto gestita come se fosse un’azienda vitivinicola indipendente.

Tutto comincia dal massimo rispetto del territorio, della natura, della biodiversità, dell’ambiente e dell’ecosistema, per poi proseguire con la costante e continua ricerca della massima qualità possibile. Partendo dalla materia prima, scrupolosamente selezionata, i successivi passaggi produttivi sono orientati proprio nell’esaltare la stessa materia prima, valorizzandone tutte le sfumature più caratteristiche e i tratti più peculiari.

Fulcro di ogni attività è l’innovativa cantina, realizzata nel 1993 e progettata esclusivamente per produrre Spumanti Metodo Classico e Spumanti Metodo Charmat. Una struttura unica, estremamente funzionale e dotata delle più moderne e innovative tecnologie enologiche. Distribuiti su quattro diversi livelli, i locali di cantina sono dedicati ciascuno a una specifica fase della spumantizzazione, per cui negli spazi interrati gli Spumanti sono lasciati maturare, mentre negli altri piani sono svolte fermentazioni, remuage, degorgement, imbottigliamento e confezionamento.

Una cantina, in sostanza, fiore all’occhiello di tutta la denominazione del Trento DOC, come anche altrettanto straordinaria è tutta la gamma delle etichette targate Altemasi. Che siano ottenuti da uve di chardonnay vinificate in purezza oppure combinate con i grappoli di Pinot Nero, l’eccellenza delle bollicine Altemasi è sempre garantita.
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Partendo dal Brut si passa al Rosé, per poi andare verso il Millesimato, e chiudere con il Pas Dosé e con il “Riserva Graal”: quando le bottiglie rimandano al nome di Altemasi, si può stare certi che il più alto prestigio del Metodo Classico è servito su un piatto d’argento.

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