Sherry "Moscatel Pasas" - César Florido

Colore mogano luminoso nel calice, intenso e aromatico al naso, lo Sherry "Moscatel Pasas" di César Florido propone aromi di uva moscato e uva passa, fichi secchi e frutta disidratata, con note di fiori appassiti sul finale. In bocca entra caldo, denso, glicerico e potente, con un sorso sostenuto da rinfrescante acidità e delicata sapidità. Chiude su lunghi ritorni fruttati.

Ottimo l’abbinamento con dessert al cioccolato ma anche con una selezione di formaggi erborinati o stagionati.

Uno Sherry che ammalia e induce a cadere in tentazione, dal sorso morbido e denso, tracciato da intriganti sentori di uva moscato, uva passa e frutta secca. Nasce infatti da uva moscato d’Alessandria in purezza, lasciate appassire naturalmente nelle immediate vicinanze della cantina. Dopo la raccolta manuale, i grappoli sono pressati e fermentano spontaneamente con lieviti indigeni fino al parziale esaurimento degli zuccheri. La fortificazione avviene con la tradizionale mistella (una miscela di mosto e acquavite neutra), quindi lo Sherry "Moscatel Pasas" invecchia per 12 mesi secondo il metodo Solera, a pochi passi dall’Oceano Atlantico. Ne risulta uno Sherry unico nel suo genere, lavorato in modo artigianale secondo la filosofia “Triple A”, che sorprende naso e palato con il suo sviluppo gusto-olfattivo estremamente intenso e persistente.