Lazio Bianco Igt "Aurora" 2023 - Principe Pallavicini

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Annata: 2023
Denominazione: Lazio IGT
Vitigno: Chardonnay 30%, Sauvignon blanc 35%, Viognier 35%
Alcol: 13%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2027
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Formaggi freschi

Note di degustazione

Ha un bel colore giallo paglierino brillante alla vista. Il naso si tinge di profumi aromatici e fruttati, mentre sul finale si avverte anche un lieve richiamo al fiore del sambuco. Entra in bocca con un sorso leggero, fresco, raffinato e piacevole al palato.

Abbinamenti

Da provare con il carpaccio di tonno, è ottimo anche con insalate e formaggi freschi.

Lazio Bianco Igt "Aurora" 2023 - Principe Pallavicini: Perchè ci piace

L’“Aurora” di Pallavicini è il nuovo Bianco IGT del Lazio realizzato dalla cantina romana. Blend di chardonnay, sauvignon blanc e viognier, nasce in terreni di origine vulcanica, calcarei e con una buona struttura. Dopo una criomacerazione di 12 ore, le uve vengono pressate con delicatezza, per poi fermentare in acciaio a una temperatura compresa fra gli 11 e i 16 gradi. L’affinamento finale avviene sui lieviti in acciaio, per un semestre. Una bottiglia fragrante, di facile beva, con una chiara impronta aromatica che ne forgia la personalità: il bianco perfetto per tutte le stagioni.

Cantina

L'antica famiglia dei Principi Pallavicini è presente nel territorio laziale a partire dal XVII secolo; stirpe di papi, cardinali e uomini politici, acquisì il Palazzo di Monte Cavallo nel 1670, e intorno a quell'epoca iniziò anche la produzione vinicola, che... vai alla scheda della cantina