Lazio Cesanese Amarasco 2022 - Principe Pallavicini

Rosso rubino intenso con riflessi granato; al naso emergono profumi floreali di rosa,note fruttate e tocchi speziati. Al sorso è avvolgente, vellutato, corposo, con un buon equilibrio e una lunga persistenza.

Si abbina con primi piatti elaborati, secondi di carne rossa, formaggi stagionati, come il pecorino romano Dop.

Per realizzare Amarasco l'azienda Principe Pallavicini utilizza un clone particolare di uve cesanese; si distingue per la profondità e l'ampiezza dei suoi sentori, che lo rendono indicato anche per accompagnare il fine pasto, come vino da meditazione. Le uve provengono da un terreno vulcanico, e prima del passaggio in bottiglia il vino affina 12 mesi in tonneaux.