Castilla y Leon Vino Bianco “Vino Bianco Naturale 80/20” 2022 - Bodega Forlong

Ambrato-arancio e leggermente torbido alla vista, al naso presenta note floreali e balsamiche, con ricordi di miele sullo sfondo. Dopo qualche istante rivela chiare sensazioni di rose, gerani e torta di mele. Vellutato e piacevole al palato, richiama gli aromi dell’olfazione, arricchendosi di intensa e stuzzicante mineralità.

Molto interessante da solo, con secondi di carne bianca e secondi di pesce, ma anche con crostacei e formaggi non troppo stagionati.

Il “Vino Bianco Naturale 80/20” di Bodega Forlong è un Vino Bianco Castilla y Leon dallo stile nettamente Orange. Nasce dalla filosofia di Bodega Forlong di creare vini che esprimano e riflettano appieno il terroir. Ottenuto da uve 100% palomino coltivate nel Pago de Balbaína Baja, questo vino è curato con attenzione sia in vigna che in cantina, seguendo metodi naturali e un rigoroso controllo del processo produttivo. Ciò che rende questo vino davvero particolare è il metodo di fermentazione, che si discosta dalla tradizionale vinificazione delle uve bianche. Anziché essere spremuto direttamente, il palomino fermenta sulle bucce, come avviene per i vini rossi, donando al vino una maggiore complessità aromatica e strutturale. Inoltre, le bucce utilizzate provengono dalla varietà Pedro Ximénez, con l’obiettivo di estrarre intensi aromi e tipicità varietale. Un altro elemento distintivo è la fermentazione in anfore di terracotta, che arricchisce ulteriormente il vino di una particolare profondità. Imbottigliato senza chiarifiche e filtrazioni e aggiunta di solfiti, il Forlong 80/20 si presenta come un orange wine davvero affascinante, che riflette il rispetto per la tradizione e l'innovazione della cantina Forlong.