Champagne Extra-Brut "Primitif" - Pierre Deville
- Denominazione: Champagne AOC
- Vitigno: pinot noir 80%, chardonnay 20%
- Alcol: 12%
- Formato: 0.75L
- Allergeni: Solfiti
- Consumo ideale: 2022/2025
- Temperatura di servizio: 6/8 °C
- Momento per degustarlo: Occasioni speciali
- Giudizio di Tannico: 90pt
- Tipologia: Champagne
- Abbinamenti: Crudità di pesce
Note di degustazione
Abbinamenti
Champagne Extra-Brut "Primitif" - Pierre Deville: Perchè ci piace
Cantina
L’azienda Pierre Deville conta cinque ettari di proprietà, per il 60% pinot noir e il 40% chardonnay, a Verzy, comune - ai margini settentrionali della Montagne de Reims - noto per i suoi 400 ettari di vigneto classificati Grand Cru.
Guidata dalla famiglia Corbeaux e gestita, fino a qualche tempo fa, da Christophe Corbeaux, l’azienda è oggi in mano ad Alban Corbeaux; quest’ultimo - conclusi gli studi in enologia e dopo aver maturato anche qualche esperienza in Borgogna - grazie ai suoi Champagne è entrato, in breve tempo, nel gruppo de “i ragazzi dello Champagne”, produttori di nuova generazione da tenere sott’occhio.
Alban ha puntato, fin da subito, su riduzioni del dosaggio, identità di uve e vigneti e minor apporto di legno; sebbene le bottiglie prodotte siano, ad oggi, di quantità limitata, gli Champagne Pierre Deville, tesi e di acidità sostenuta, si sono presto guadagnati il favore di chi, oltre ad amare Champagne di carattere, rifugge dalla dolcezza.
Tra i suoi prodotti spicca l’Extra-Brut "Primitif", connubio di pinot noir e chardonnay; con una bollicina fine e persistente, è segnato da sentori fruttati, note floreali e cenni di crosta di pane. Freschissimo e di invitante mineralità, è uno Champagne di ottima struttura e sorprendente persistenza.
