Carema Riserva Doc 2020 - Achille Milanesio

Rosso granato con intarsi aranciati. Al naso riflette una carica olfattiva di classe, con cannella, chiodi di garofano, rabarbaro, violette, erbe balsamiche e confettura di ciliegia in apertura, seguiti da una lunga scia minerale e cenni boisé. Elegante, fine e armonioso il sorso, caratterizzato da intensa sapidità, ritorni speziati e sfuggenti soffi balsamici in chiusura.

Carni rosse arrosto e/o brasate, carne alla brace e selvaggina sono gli abbinamenti ideali. Da provare anche con gnocchi alla toma piemontese di malga.

La versione Riserva di Achille Milanesi si presenta come un piccolo gioello della denominazione Carema Doc, proponendo un vino rosso armonico ed elegante, complesso e sensuale all’assaggio. Grande sapidità, bocca speziata e tannini ben amalgamati, offrono una beva estremamente appagante ed equilibrata, rivelando la natura morenica dei suoli e il clima ideale per la coltivazione del nebbiolo. Le forti escursioni tra giorno e notte influenzano positivamente la maturazione delle uve, regalando etichette di grande carattere e bevibilità. I grappoli sono lavorati in acciaio e dopo la fermentazione il vino riposa per un periodo complessivo di almeno 36 mesi, di cui 12 mesi (come minimo) in legno di rovere. Ne risulta un vino affascinante, da sorseggiare davanti al camino durante una lunga e spensierata cena in baita.