Carema Classico DOC 2021 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

Si presenta all’occhio con un colore rosso rubino, caratterizzato da qualche nuances che tende più al granato. Il naso si apre su tonalità fruttate, arricchite da aromi e sensazioni terziarie. All’assaggio è di media struttura, fasciante ed elegante nello sviluppo del sorso, dove si avverte un tannino ben levigato; chiude con un retrogusto speziato.

Accompagna con soddisfazione sia primi piatti con sughi strutturati, sia secondi a base di carne bianca e rossa. Ottimo anche con i formaggi stagionati, è da provare con gli agnolotti del “plin” al ragù.

La magia dell’area circostante il terroir di Carema rivive nell’omonimo vino, che la Cantina Produttori Nebbiolo di Carema presenta con questo Classico DOC, dove il nebbiolo si manifesta con le consuete note fruttate e speziate. Le uve macerano per circa 12 giorni, fermentando in acciaio, per poi affinare 12 mesi in grandi botti di rovere ed essere imbottigliate. Un’etichetta sempre appagante, in continua evoluzione, che promette di migliorare ancora nei prossimi tre-quattro anni: a voi la scelta di quando stapparlo.