Bouzeron Blanc "Les Fias" 2021 - Domaine Roux

Giallo paglierino intenso e luminoso alla vista, al naso rivela profumi di fiori bianchi, acacia e nocciola, a cui seguono note di torta al limone, pasticceria e pietra focaia. Elegante, pieno e avvolgente al palato, offre un sorso sapido e appagante, di fine persistenza gusto-olfattiva.

Molto interessante con primi e secondi piatti di carne bianca, pollame e primi piatti di terra. Si abbina bene anche con formaggi di capra, frutti di mare e crostacei per uno sfizioso aperitivo.

Delizioso e appagante, il Bouzeron Blanc “Les Fias” del Domaine Roux, nasce dal singolo vigneto “Les Fias” (in conversione Biologica) situato a circa 300 metri di altitudine, su suoli di argilla marrone e calcare. Le uve di aligoté sono raccolte a mano, quindi vinificano con metodi tradizionali in parte in botti di legno di rovere da 400 litri (60%), in acciaio inox (30%) e in anfora (10%), dove maturano ulteriormente per 10-11 mesi. Ne risulta un bianco solido, morbido e mediamente strutturato, dal sorso intenso e minerale, capace di regalare un finale lungo e persistente, ricco di richiami olfattivi.