Bardolino Superiore DOCG "La Superiora" 2021 - Villa Calicantus
- Annata: 2021
- Denominazione: Bardolino Superiore DOCG
- Vitigno: corvina, rondinella, molinara, sangiovese
- Alcol: 12%
- Formato: 0.75L
- Allergeni: Solfiti
- Consumo ideale: 2025/2029
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momento per degustarlo: Cena tra amici
- Giudizio di Tannico: 90pt
- Tipologia: Rosso
- Abbinamenti: Primi di carne, Secondi di carne rossa
Note di degustazione
Abbinamenti
Bardolino Superiore DOCG "La Superiora" 2021 - Villa Calicantus: Perchè ci piace
Cantina
Azienda biologica e biodinamica, Villa Calicantus sorge nel cuore del Bardolino Classico DOC; gli ettari vitati sono 8 e a partire da questi si producono dalle 30 mila alle 40 mila bottiglie annue, in base all’andamento climatico dell’annata.
Con l’obiettivo primario di riportare il Bardolino sulla mappa dei grandi vini rossi italiani, Villa Calicantus punta su una viticoltura di alta qualità, che pone al centro di tutto il benessere e l’equilibrio della vite. Mossi dalla convinzione che chi coltiva oggi la terra debba preservarne la salubrità e la fertilità anche per le generazioni future, a Villa Calicantus, fin dal primo anno di produzione - il 2011 –, si lavorano i vigneti in biologico; del 2014, poi, volendo completare il percorso intrapreso, si è direttamente passati alla biodinamica.
Il rigore in vigna mira ad ottenere vini in cui eleganza, finezza e complessità dialoghino tra loro; a questo scopo, si utilizzano le varietà autoctone della provincia di Verona, - corvina, rondinella e molinara – e si producono vini rossi veneti in grado di raccontare la storia del Bardolino Classico, tanto nuova quanto antica.
Tutti i vini di Villa Calicantus vengono fermentati con i propri lieviti indigeni, per il tempo che l’annata richiede e invecchiati, poi, in botti di cemento o legno, in base alla tipologia; le etichette, dal “Sollazzo” al “Chiar’otto”, passando per il “Soracuna”, si distinguono, inoltre, per vitalità e forza espressiva.
