Crémant de Limoux Extra Brut “Tradition” - Jean Louis Denois

20,50 €

Esaurito

Annata: NV
Denominazione: Crémant de Limoux AOC
Vitigni: chardonnay, pinot noir
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2019/2020
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Serata in relax
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Crostacei, Molluschi, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino, attraversato da qualche striatura più dorata. Il perlage è di grana fine e persistente. Al naso si avverte un preciso equilibrio fra note fruttate fresche e rimandi floreali, mentre sul finale si avverte un lieve accenno ai lieviti e all’affumicato. Entra in bocca con un sorso rotondo, di medio corpo, in cui si avverte un gusto coerente con i profumi già avvertiti durante l’analisi olfattiva, che termina con un finale sapido.

Abbinamenti

Ottimo per gli aperitivi più eleganti, si trova a suo agio con i menu di “mare”. E’ però da provare anche con i secondi di carne bianca.

cantina

Jean-Louis Denois è cresciuto in una famiglia di viticoltori; il nonno materno, Louis Dupont, produceva il proprio Champagne già nel 1930 ed anche il nonno paterno, Alfred Denois, era dedito alla ... vai alla scheda della cantina

Crémant de Limoux Extra Brut “Tradition” - Jean Louis Denois: Perché ci piace

Il “Tradition” di Jean Louis Denois ripercorre una ricetta che è rimasta invariata nei decenni di produzione di quest’etichetta, e che parte da una rigorosa selezione delle migliori uve di chardonnay e pinot noir, coltivate con criteri biologici e biodinamici nei vigneti situati nei pressi dei Pirenei. Dopo una prima fermentazione in acciaio, il vino rifermenta direttamente in bottiglia, dove rimane poi ad affinare sui lieviti per un totale di tre anni. Un Crémant de Limoux Extra Brut in cui rotondità, frutta e freschezza si uniscono per dare origine a una bollicina ampiamente appagante al palato.