SPAGNOL COL DEL SAS

La famiglia Spagnol coltiva la vite a Valdobbiadene dai primi del Novecento, ma il salto arriva nel 1986, quando inizia a spumantizzare esclusivamente le uve dei propri vigneti. È una scelta che fa la differenza in una zona dove molti acquistano uve da terzi: qui i trentadue ettari di proprietà, tutti nel cuore della DOCG Conegliano Valdobbiadene, raccontano un solo territorio. Il risultato è un Prosecco che parte da una filiera corta e controllata, lontano dalla logica industriale delle grandi quantità.

Perché Valdobbiadene conta nel Prosecco

Non tutto il Prosecco è uguale. Quello delle colline di Conegliano-Valdobbiadene, zona storica e patrimonio UNESCO, nasce su versanti ripidi con rese più contenute, e dà vini più fini di quelli di pianura. Spagnol lavora qui l'uva Glera, vendemmiata a mano su pendii scoscesi, con il metodo Martinotti che mantiene il frutto e i profumi floreali. Le diverse etichette, dal Brut all'Extra Dry, raccontano sfumature dello stesso territorio, con Spagnol che gioca su una bollicina fine e su un frutto pulito.

Quale scegliere e a quale momento

Le etichette di Spagnol sono tra le più accessibili come prezzo nel mondo del Valdobbiadene di collina, e si prestano a momenti diversi. Il Brut, più secco, è perfetto come aperitivo o su un fritto di pesce, dove la bollicina pulisce il palato. L'Extra Dry, leggermente più morbido, accompagna bene gli antipasti e funziona a tutto pasto su piatti delicati. Per inquadrare Spagnol nel contesto regionale, vale la pena esplorare il Valdobbiadene Extra Dry e gli altri vini del Veneto in catalogo.