La Petite Baigneuse

Il Domaine La Petite Baigneuse si trova a Saint-Paul-de-Fenouillet, nell’entroterra di Perpignan, a circa 40 chilometri dal mare. E’ una zona caratterizzata da buone escursioni termiche, grazie ai costanti venti freschi provenienti da nord e alle dolci brezze mediterranee. Le vigne sono coltivate su terreni rocciosi, ricchi di scisti e circondati dalla macchia mediterranea. I vitigni sono quelli caratteristici del sud della Francia: carignan, grenache, syrah, llardoner e macabeu. La tenuta è in fase di conversione al biologico e anche in cantina si privilegia un approccio il più possibile naturale. Le fermentazioni sono spontanee con utilizzo di soli lieviti indigeni. I vini sono imbottigliati senza filtrazioni e con un uso di solforosa bassissimo.