Cherchi
ร in Sardegna, non lontano da Sassari, esattamente a Usini, che si trova la cantina di Giovanni Cherchi.
Una realtร vitivinicola che nel corso di tre decenni ha saputo dare uno dei contributi piรน rilevanti alla rinascita qualitativa della viticultura sarda nella sua interezza. Vero e proprio riferimento per tutti gli appassionati, Giovanni Cherchi รจ un produttore che prima di altri ha capito lโimportanza dello straordinario patrimonio caratterizzato dai vitigni autoctoni dellโisola. Cannonau, vermentino e cagnulari: quelli che ne risultano sono vini sempre caratterizzati da una grande pulizia e da una straordinaria espressivitร . Non รจ un caso: Usini รจ luogo da sempre riconosciuto come patria del โinu 'onuโ, letteralmente โvino buonoโ. Questo รจ possibile grazie a particolari condizioni climatiche che portano a forti escursioni termiche e a una sempre presente brezza marina, capace di mantenere i vigneti particolarmente ventilati.
Con unโestensione vitata che nel complesso arriva a coprire una superficie di trenta ettari, i filari di proprietร aziendale crescono su terreni calcarei e argillosi, a unโaltitudine di circa duecento metri sul livello del mare. Allevate a controspalliera e potate a Guyot, le piante, nel pieno rispetto di ambiente ed ecosistema, sono trattate il minimo indispensabile con prodotti di sintesi. In cantina, le uve sono valorizzate ed esaltate nelle loro caratteristiche peculiari, e ogni passaggio produttivo si avvale delle piรน moderne strumentazioni enologiche, sempre utilizzate senza mai prevaricare quelle che sono le piรน antiche tradizioni locali.
Il risultato di tutto questo รจ dato da vini che raccontano lโanima piรน profonda e lโessenza piรน vera di un territorio autentico. Dal Cagnulari al Vermentino, passando per il Cannonau fino ad arrivare alle Grappe, sono etichette semplicemente fantastiche, quelle prodotte dalla cantina Cherchi, articolate in una gamma varia e intrigante, contraddistinta da un ineguagliabile rapporto qualitร /prezzo e capace veramente di soddisfare tutti i piรน diversi gusti dei consumatori.