Centrale

Centrale è un progetto dell’azienda distributrice di vini Kippis, da sempre attenta alla qualità e al valore dei prodotti, accuratamente scelti e selezionati nei terroir più vocati. Ottenuto grazie alla collaborazione con vignaioli famosi, giovani talentuosi del modo vinicolo, vigneron visionari e coraggiosi, l’obiettivo di Centrale è compiere uno studio, una vera e propria ricerca per approfondire il tema Sangiovese, forse il vitigno più rappresentativo dell’Italia centrale, nelle sue diverse e multiformi declinazioni, dovute sia all’interpretazione della cantina, sia alle specifiche peculiarità territoriali.
Ogni singola edizione del vino sarà ottenuta esclusivamente con uve Sangiovese, provenienti da terreni “storici”, dalla tradizione consolidata negli anni, oppure da aree di nuova vocazione; un vignaiolo o un team di vignaioli ne seguiranno il processo di vinificazione dando il proprio tocco personale. Il vino sarà in ogni caso ottenuto da fermentazioni spontanee e successivamente affinato in recipienti neutri: acciaio, cemento o anfora.