Orcia Rosso DOC "Saltamacchia" 2020 - La Nascosta

Rosso rubino alla vista, fa intravedere anche alcune evidenti venature più granata. Il naso si apre su una catena di note fruttate, in cui si distinguono amarena, cassis e ciliegie, arricchite poi da nuances che tendono allo speziato e al floreale, con una nota inequivocabile di sambuco. Al palato è di buon corpo, con un sorso fresco e teso, che compiace la beva.

Splendido con degli spiedini di manzo alla frutta, è perfetto anche con un risotto al radicchio.

Al sangiovese si unisce un pizzico di merlot in questo “Saltamacchia”, Orcia Rosso DOC con cui La Nascosta si conferma come una realtà che ha a dir poco molta dimestichezza nei tagli fra uve autoctone e internazionali. In cantina, una volta arrivati i grappoli, si procede con le operazioni di vinificazione, per due, o fino a tre, settimane. Le masse vengono sottoposte a una seconda macerazione per altri 15 - 25 giorni, prima che il vino venga travasato in legno. L’affinamento successivo viene effettuato in tonneaux da 500 litri di rovere francese e austriaco, per una durata ricompresa fra i 12 ai 16 mesi. Nasce così un rosso intenso, maturo, elegante e bilanciato, perfetto compagno della tavola e, in particolar modo, delle ricette a base di carne.