CASCINA CASTLÈT

Cascina Castlet appartiene da generazioni alla famiglia Borio: Mariuccia, l'attuale proprietaria, l'ha ereditata dal padre nel 1970. I trentuno ettari della tenuta si trovano tutti a Costigliole d'Asti, su colline dai pendii dolci a circa trecento metri di quota. Da qui nascono alcune delle migliori Barbera, oltre a Moscato, Uvalino, Cabernet Sauvignon e Chardonnay, quest'ultimo piantato qui gia a fine Settecento dal marchese Asinari di San Marzano.

Barbera, l'anima del Monferrato astigiano

La Barbera ha una caratteristica costante: un'acidita naturale alta anche a piena maturazione, e tannini relativamente morbidi. A lungo considerata l'uva del popolo in Piemonte, ha cambiato pelle negli anni Ottanta, quando rese piu basse e affinamento in legno ne hanno svelato il potenziale. Cascina Castlet ha seguito questa strada con scelte coraggiose, dando vini dalle etichette estrose come Passum, Policalpo e Avie, che affinano in silenzio nelle vecchie botti dietro gli antichi muri di pietra della cascina. La Barbera ha acidita alta e tannino contenuto, e qui ha vissuto la parabola da uva del popolo a vino serio capace di reggere l'affinamento in legno.

Cosa scegliere

Per conoscere Cascina Castlet parti dalla Barbera, il suo cavallo di battaglia, e dal Moscato d Asti per il versante dolce e aromatico. Per allargare lo sguardo, esplora i rossi del Piemonte. Accanto alla Barbera, Cascina Castlet custodisce il Moscato d'Asti e l'autoctono Uvalino, varieta rara recuperata da Mariuccia Borio sui trentuno ettari della tenuta.

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