Cantina Ladu

La Cantina di Giovanni Ladu si trova in Mamoiada, nella località S’Ena Manna, paese al centro della Sardegna, nella storica sub-regione della Barbagia di Ollolai. La piccola azienda si estende per circa due ettari: le vigne sono coltivate su terreni granitici ricchi di scheletro, a un’altitudine media di circa 620 metri sul livello del mare. Grazie al favorevole microclima, caratterizzato da una notevole escursione termica giornaliera, gli interventi e i trattamenti sulle piante e in fase di lavorazione sono ridotti al minimo, e limitati al solo uso di rame e zolfo. Le uve coltivate sono cannonau e in piccola parte granatza. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano, le uve vengono vinificate seguendo la fermentazione spontanea, nel tentativo di rispettare il più possibile tempi e ritmi naturali, oltre a dare voce all’impronta del territorio, incontaminato e favorevole alla produzione di ottimi Cannonau. Cantina Ladu partecipa all’associazione Mamojà, nata con l’obiettivo di valorizzare e promuovere i vini prodotti nel territorio della Mamoiada.