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Vini da abbinare al gorgonzola

L’abbinamento fra vino e gorgonzola può sembrare molto complicato: ti sei mai chiesto quale sia il vino ideale da abbinare a questo formaggio erborinato? Tipico del nord Italia, della Lombardia e del Piemonte in particolare, viene prodotto in due versioni, dolce e piccante, che richiederanno bottiglie diverse. In generale il vino deve essere abbastanza alcolico, per pulire la bocca dalla grassezza, e avere una tendenza dolce, per contrastare l’amaro della muffa. In abbinamento al gorgonzola dolce o cremificato è ideale un vino bianco morbido, come un Riesling o una Malvasia secca, altrimenti un rosso della Valtellina o un Sangiovese di Romagna svolgeranno bene il loro dovere. Per il gorgonzola piccante, invece, è indicato l'abbinamento con un vino rosso importante, strutturato e invecchiato: in questo caso Barolo, Brunello di Montalcino e Amarone della Valpolicella sono perfetti; in alternativa anche un vino liquoroso come il Marsala può andare bene ma se ti lanci su un grande muffato come il Sauternes non sbagli mai. Con i nostri suggerimenti riuscirai a trovare il migliore abbinamento possibile: scegli tra queste bottiglie e crea la tua coppia vincente, per accompagnare ed esaltare il gusto deciso del gorgonzola.

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