Chianti Classico Riserva DOCG "Poggio delle Rose" 2003 - Castell'in Villa

Rosso rubino scuro. Si avvicendano al naso profumi di frutti rossi, ciliegia, sottobosco, note di spezie, tabacco ed echi boisé; al sorso si rivela strutturato, intenso, equilibrato da una trama tannica fine ma presente; lungo e persistente il finale.

Si abbina a piatti complessi a base di carni rosse; ottimo anche con formaggi di lunga stagionatura.

Il Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” di Castell’in Villa è prodotto con le uve dei vigneti del cru della tenuta, che hanno un’età media di 25 anni, coltivati con esposizioni sud, sud est a un’altitudine di 350 metri sul livello del mare. La fermentazione alcolica è attivata con lieviti indigeni e viene svolta in vasche d’acciaio alla temperatura controllata. Il vino matura successivamente in legno per un periodo complessivo di 24/36 mesi, prima in barriques di Alliers (50% nuove) e poi in grandi botti di rovere di Slavonia. Imbottigliato senza filtrazione, prosegue l’affinamento, con una sosta in cantina di almeno 12 mesi, prima di essere messo in vendita.