Salento Fiano IGP Valle dell’Asso "Tripiedi" 2021 - Cantina Fiorentino

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Annata: 2021
Denominazione: Salento IGP
Vitigno: fiano 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2023/2027
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Piatti speziati, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo paglierino dai riflessi dorati. Naso intenso con note di agrumi e frutti esotici uniti ai cenni floreali di magnolia e gelsomino, su uno sfondo delicatamente speziato e salmastro. In bocca la freschezza citrina e la sapidità minerale formano una forza sinergica che dona dinamicità e lunghezza al sorso.

Abbinamenti

Bianco duttile a tavola con i secondi piatti della cucina di mare, che si comporta egregiamente con le carni bianche, anche lievemente speziate.

Salento Fiano IGP Valle dell’Asso "Tripiedi" 2021 - Cantina Fiorentino: Perchè ci piace

Il Salento Fiano IGP Valle dell’Asso “Tripiedi” 2020 è prodotto con in grappoli dell’omonima varietà a bacca bianca coltivati in regime biologico. In cantina la fermentazione alcolica è eseguita in acciaio, poi il vino è posto per alcuni mesi in botti di rovere francese, dove acquista complessità olfattiva struttura. Un bianco versatile e gastronomico.

Cantina

Cantina Fiorentino nasce nel 2014 a Galatina, in provincia di Lecce, grazie a Pierantonio Fiorentino, imprenditore nel campo delle energie rinnovabili e della bio-sostenibilità. Da sempre appassionato di agricoltura, il Dott. Fiorentino ha concretizzato la sua passione dando vita ad... vai alla scheda della cantina