Etna Spumante Metodo Classico Rosé Brut DOC "Gaudensius" - Firriato

“Gaudensius” Rosé di Firriato è uno Spumante Metodo Classico profumato, fresco e fruttato, molto elegante nell’impronta olfattiva e persistente al palato. Nasce da uve nerello mascalese coltivate sulle pendici nord dell’Etna, su suoli sabbiosi di origine vulcanica, con rocce basaltiche e importante percentuale di silicio nei terreni. Siamo infatti nel territorio dell’Etna DOC, nel vigneto prefilossera di Tenuta Cavanera Etnea, collocato a circa 630 metri di altitudine sul livello del mare, tra viti centenarie e antichi terrazzamenti che favoriscono una viticoltura di montagna faticosa ed esclusivamente manuale, concentrata sulla natura e sulla valorizzazione dell’eccellente materia prima. Anche la vinificazione segue questa linea guida, con pressatura soffice di uve intere, fermentazione a 16°C e successiva rifermentazione in bottiglia. Dopo 24 mesi di affinamento sui lieviti questo Spumante Brut è perfetto per accompagnare crudités e antipasti di pesce.