Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla

Rosso rubino profondo con sfumature violacee. Intenso, vinoso e fruttato al naso, con il ricordo di ciliegia, lampone, mirtillo e mora che viene arricchito da un sottofondo finemente speziato e vanigliato. Corposo e rotondo in bocca, con una trama tannica ben equilibrata e caratterizzato da unottima persistenza.

Da abbinare a carni rosse o cacciagione, è ottimo per accompagnare il roast beef al forno con patate e rosmarino.

Alla fermentazione di tre settimane sulle bucce segue un periodo di riposo in barrique di rovere francese, dove il Colli Orientali del Friuli Pignolo DOC di Ronchi di Cialla permane per circa due anni. Affina in bottiglia per ulteriori sei mesi, arrivando a dimostrarsi carezzevole e ricco di frutto, ma nel contempo caldo e finemente speziato. Nasce da un antico vitigno autoctono friulano, conosciuto sin dal Medioevo e che, in tempi recenti, ha rischiato addirittura lestinzione: per fortuna possiamo ancora degustarne i vini che è in grado di regalarci.