Costa Toscana Rosso IGP "Cifra" 2022 - Duemani
Duemani

Costa Toscana Rosso IGP "Cifra" 2022 - Duemani

32,00 €
  • In pronta consegna
  • Annata: 2022
  • Denominazione: Costa Toscana IGP
  • Vitigno: cabernet franc
  • Alcol: 14%
  • Formato: 0.75L
  • Consumo ideale: 2024/2030
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Momento per degustarlo: Pranzo in famiglia
  • Giudizio di Tannico: 88pt
  • Tipologia: Rosso
  • Abbinamenti: Primi di carne, Primi di terra, Salumi

Riconoscimenti annata corrente

92
Falstaff

Note di degustazione

Rosso rubino. Si distinguono note di frutti di bosco, cassis e ciliegie mature, profumi di lavanda, echi muschiati; al palato è fresco, fruttato, dal tannino presente ma ben calibrato.

Abbinamenti

Si abbina con primi piatti con sughi di carne, lessi e salumi.

Costa Toscana Rosso IGP "Cifra" 2022 - Duemani: Perchè ci piace

Un grande Cabernet Franc, quello di Duemani, che rappresenta perfettamente lo stile di questa cantina biodinamica, che fa vini puliti, dove il varietale emerge integralmente. Le uve provengono dalla zona di Riparbella, caratterizzata da un terrenno ricco di argilla e calcare; in seguito all'accurata vendemmia manuale e alla vinificazione, il vino viene imbottigliato senza chiarifiche nè filtrazioni, per esprimere al meglio genuinità e sentori aromatici.

Cantina

Un’azienda nata nel 2000 a Ripabella, nel cuore della provincia di Pisa, dove pulsa un cuore bio. E’ questa, in una battuta, la cantina Duemani diventata per Elena Celli e per l’enologo Luca D’Attoma, non solo l’azienda di famiglia, ma una sfida condivisa. Anni di ricerche, fino alla scelta di acquistare una proprietà di 10 ettari, che arrivano al borgo medievale di Ripabella, con terreni che poggiano su un’ampia zolla di tufo bianco, mescolato a sassi e argilla per quasi il 40%. Un terreno al “limite” ed “estremo”, che alcune analisi scientifiche davano come non adatto, ma che ha rappresentato - anche per questo - una sfida con se stessi, la natura e il modo “convenzionale” di intendere la viticoltura. A dare supporto a questa impresa è François Bouchet, un maestro della biodinamica, che giudica i terreni di Ripabella assolutamente eccezionali, estremi ovviamente, ma ideali per fare vini integralmente bio. Da questa scelta nasce Duemani, una splendida azienda circondata da boschi, posta su un declivio a 200 metri sul livello del mare, dove si coltivano cabernet franc, syrah e merlot da agricoltura biodinamica. I nomi evocativi dei vini raccontano la loro scelta estrema che ripaga nel tempo, tanto che il syrah “Suisassi”, il “Duemani” da cabernet franc e “Altrovino” da merlot e cabernet franc sono destinati a grande longevità in cantina. Questa azienda è una delle poche in Italia a essere certificata come biodinamica da Demeter. Questo marchio risale al 1927, è presente oggi in 43 Paesi. La sede italiana svolge un’attenta azione di controllo sulla produzione, trasformazione e commercializzazione dei prodotti biodinamici. Le norme per essere accreditati da Demeter sono molto restrittive e fissano metodi per l’agricoltura, come l’uso di compost, preparati come starter di fertilità ecc. Il fatto che la Duemani sia una delle poche realtà vinicole nel nostro Paese a poter vantare questo controllo, rappresenta un valore aggiunto alla qualità della sua produzione.

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