Champagne Brut Nature “L’Esprit Nature - 100% Petit Meslier Cépage Oublié” - H. Blin

Giallo paglierino brillante, con bollicina fine e persistente. Il naso, floreale e fruttato, ricorda i fiori di tiglio e il bergamotto, il limone e il pompelmo giallo. Al palato, una delicata salinità viene sostenuta da una bella tensione fresca, chiusa da un ritorno aromatico di ottima lunghezza.

Perfetto con il pesce, è ideale insieme al branzino in salsa di lime.

Il Petit Meslier è un vitigno a bacca bianca molto antico, le cui origini risalgono al Medioevo. Dopo secoli di oblio e di quasi estinzione, alla fine degli anni ’90 ne rimaneva un solo ettaro. Recentemente, tuttavia, è stato riscoperto e nonostante la sua difficoltà di coltivazione, riesce a regalare Champagne molto interessanti se vinificato in purezza, come nel caso dello Champagne Brut Nature “L’Esprit Nature - 100% Petit Meslier Cépage Oublié” della cantina H. Blin. Lasciato riposare per almeno tre anni sui lieviti, è uno Champagne che gli appassionati del genere sicuramente non si lasceranno sfuggire.