Champagne Brut "La Grande Dame 2018" - Veuve Clicquot

Paglierino luminoso, perlage finissimo: la trama minerale de La Grande Dame di Veuve Clicquot si sente già al naso, insieme a un frutto nobile - pesca bianca, bergamotto - di intensità rara. Poi arrivano brioche, torrone, albicocca, vaniglia, gelsomino: un corredo che apre a un assaggio corposo, croccante e setoso insieme. La mineralità del gesso attraversa un palato di rara eleganza, e il finale, fresco e generoso, è quello che ci si aspetta da una delle grandi cuvée della Champagne.

A tutto pasto, si esalta con piatti a base di crostacei. Ottima su sashimi, tartare, in generale crudità di pesce.

Non capita spesso di trovare uno Champagne che riesca a essere insieme minerale e generoso, croccante e setoso: La Grande Dame ci riesce, ed è per questo che resta una delle cuvée de prestige più rispettate della Champagne. Il nome celebra Madame Clicquot e il suo motto - una sola qualità, la migliore - e nel bicchiere si sente tutta l’ambizione di quella promessa. Non è uno Champagne per tutti i giorni, ma per i giorni che contano davvero.