Cava Rosé Brut "Coral" 2022 - Roger Goulart

Roger Goulart

Cava Rosé Brut "Coral" 2022 - Roger Goulart

13,00 €

In pronta consegna
Annata: 2022
Denominazione: Cava DO
Vitigno: garnacha 70%, pinot noir 30%
Alcol: 12%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2028
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 89pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crudità di pesce, Primi di pesce, Secondi di pesce

Note di degustazione

Si annuncia all’occhio con un colore rosa leggero, brillante, con un perlage abbondante e di grana fine. Il ventaglio di note al naso è fresco, e traccia una progressione in cui si distinguono chiaramente tocchi di piccoli frutti rossi e cenni dolciastri. All’assaggio è di corpo leggero, con un sorso rinfrescante e raffinato, capace di offrire una beva setosa e persistente.

Abbinamenti

Da provare con una tartare di capesante.

Cava Rosé Brut "Coral" 2022 - Roger Goulart: Perchè ci piace

Estate o inverno, è sempre il momento giusto per concedersi una bollicina in versione Rosé, realizzata da Roger Goulart. Fresco e intenso, questo Cava Brut “Coral” – il cui nome richiama la tonalità del corallo assunta dallo spumante nel bicchiere – è uno spumante spagnolo davvero versatile. Blend di garnacha e pinot noir, le uve vengono lavorate separatamente, seguendo i principi di produzione del Metodo Classico. La rifermentazione avviene in bottiglia, e il “Coral” rimane a maturare sui lieviti per un periodo di 9 mesi per poi venire sboccato e dosato. Fresco e intenso, è perfetto per rendere gli aperitivi indimenticabili.

Cantina

La storia di Roger Goulart è intimamente legata a quella delle famiglie Golart e Canals, radicate a Sant Esteve Sesrovires, non lontano da Barcellona, e inizialmente dedite alla produzione di vino per autoconsumo.
Fondata nel 1882, l'azienda è oggi conosciuta ovunque per il suo Cava, il celebre spumante spagnolo prodotto con Metodo Classico.
Le uve utilizzate per la produzione provengono dai 50 acri di proprietà e, come ci si può aspettare, la varietà principe è lo xarel•lo; si tratta di un vitigno autoctono, di medio vigore, poco sensibile alle malattie e in grado di conferire ai vini acidità, nerbo, struttura e longevità.
Come le più note Maison di Champagne, l'azienda possiede una cantina scavata 100 piedi sottoterra; si tratta di circa un miglio di tunnel, ove temperatura e umidità offrono le migliori condizioni per la seconda fermentazione in bottiglia.
Ciò che contraddistingue i prodotti Roger Goulart è, indubbiamente, il lungo invecchiamento, ben al di sopra dei requisiti minimi imposti dalla denominazione Cava DO.
Ciò è reso possibile da diversi fattori: una accurata selezione delle uve, provenienti dalle migliori zone di produzione; addizione del tirage nel momento più opportuno; cantine sotterranee, ove lasciar riposare i prodotti, con temperature costanti tutto l'anno, tra i 14 e i 15 °C.
Stando ai requisiti della DO, un Cava Reserva deve avere un invecchiamento minimo di 15 mesi, mentre un Gran Reserva di 30, ma nel caso di Roger Goulart i Reserva invecchiano dai 18 ai 30 mesi, mentre i Gran Reserva almeno 36.

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