Vini rossi siciliani: Etna, Frappato, Nero d'Avola

La Sicilia è spesso definita un continente enologico, e per i rossi la definizione calza. Tra la punta solare di Pachino e le terrazze fredde dell'Etna, oltre i mille metri, ci sono più differenze che tra due regioni distanti d'Italia. Da un lato il Nero d'Avola, caldo e pieno; dall'altro i Nerello del vulcano, pallidi e nervosi. In mezzo, un ventaglio di autoctoni che l'isola ha recuperato dopo decenni passati a produrre vino da taglio anonimo. La selezione di rossi siciliani copre entrambi gli estremi e quasi tutto ciò che sta nel mezzo.

Nero d'Avola: il rosso solare dell'isola

Il Nero d'Avola è il rosso simbolo della Sicilia e il suo vitigno rosso più piantato, con quasi 15.000 ettari. Dà vini di corpo pieno, colore intenso, frutto di ciliegia e prugna, che con l'affinamento in legno guadagnano spezia e struttura. Il suo luogo d'origine è la zona di Avola e Pachino, nel sud-est, dove i suoli e il clima caldo gli danno la concentrazione maggiore. Ha due modi di esprimersi: in purezza, come rosso importante da carne e formaggi stagionati, oppure in assemblaggio, dove porta colore e morbidezza. L'esempio più nobile del secondo caso è il Cerasuolo di Vittoria, unica DOCG della Sicilia, dove il Nero d'Avola si unisce al Frappato per un vino più leggero e profumato.

I rossi dell'Etna: eleganza di montagna

I rossi dell'Etna sono l'opposto stilistico del Nero d'Avola. Nascono da Nerello Mascalese, un vitigno che il DNA ha rivelato essere figlio del Sangiovese e del Mantonico Bianco, coltivato su terrazze vulcaniche fino a mille metri di quota. Il risultato sono vini pallidi, tesi, dai tannini fini, che per finezza vengono spesso accostati al Nebbiolo o al Pinot Nero più che agli altri rossi del Sud. La denominazione, nata nel 1968 ma esplosa solo dai primi anni Duemila, è divisa in contrade, il primo passo verso un sistema di cru simile a quello delle Langhe. In meno di dieci anni i produttori sono più che raddoppiati: l'Etna è oggi la zona più dinamica del vino siciliano.

Frappato, Perricone e gli altri autoctoni

Oltre ai due nomi principali, la Sicilia coltiva rossi autoctoni che vale la pena conoscere. Il Frappato, del sud-est, è un rosso leggero e profumato, con note di fragolina di bosco e melograno e un'acidità che lo rende versatile a tavola. Il Perricone, un tempo diffuso in tutta l'isola e oggi riscoperto attorno a Trapani e Palermo, dà vini di colore intenso e tannino severo: l'Oxford Companion lo descrive difficile da domare quanto il Nebbiolo. Tra i vitigni internazionali, il Syrah è quello che in Sicilia ha trovato la maggiore continuità, con versioni mature e speziate che dialogano bene col clima dell'isola.

Quanto costa un rosso siciliano

Si parte da 8-12 euro per i Nero d'Avola e i Frappato d'ingresso, pronti da bere. Tra 15 e 30 euro si trovano i Cerasuolo di Vittoria, i Nero d'Avola di zona e i primi Etna Rosso di buon livello. Sopra i 30 euro si entra nei cru dell'Etna, nelle contrade più quotate e nelle riserve da invecchiamento, dove il prezzo riflette la vigna singola e i lunghi affinamenti, non solo il nome.

Domande frequenti sui vini rossi siciliani

Quali sono i vini rossi siciliani?

I due principali sono il Nero d'Avola, caldo e strutturato, e i rossi dell'Etna a base Nerello Mascalese, più leggeri e minerali. Accanto a loro ci sono il Frappato, il Perricone e le denominazioni storiche come il Cerasuolo di Vittoria, unica DOCG dell'isola, e il piccolo Faro, nel Messinese.

Qual è un tipico vino rosso siciliano?

Il Nero d'Avola è la risposta più immediata: è il rosso più coltivato e riconoscibile dell'isola. Se però si intende il vino che oggi rappresenta la Sicilia agli occhi della critica internazionale, il riferimento è l'Etna Rosso, diventato in vent'anni il simbolo della svolta qualitativa siciliana.

Qual è il miglior vino rosso siciliano da invecchiamento?

I rossi dell'Etna delle contrade più vocate sono quelli con il maggiore potenziale, grazie all'acidità e ai tannini fini del Nerello Mascalese. Anche i Nero d'Avola di Pachino e Noto, nelle versioni più strutturate, reggono bene diversi anni di cantina.