Vino Rosso “Palmento & Anfora”- I vini di Simone & Andrea Foti - I vigneri

Rosso ciliegia, tende al granato scuro. I profumi che si sviluppano al naso raccontano un ventaglio olfattivo dapprima floreale e fruttato, per poi virare su nuances tipicamente terziarie, in cui le spezie sono più avvolgenti. Entra in bocca con un sorso equilibrato, in cui la componente tannica è ben dominata, racchiusa in una buona acidità.

Da provare con un coniglio alla cacciatora.

I vini di Simone & Andrea Foti è una realtà produttiva molto interessante, che racchiude all’interno della propria filosofia la volontà di mantenere vive le antiche tradizioni, realizzando vini che siano sempre in armonia con l’ambiente in cui nascono. L’approccio è volto poi al minor consumo energetico possibile, tant’è che questo Rosso “Palmento & Anfora” è un Nerello Mascalese prodotto 100% con energia sostenibile, in totale autoconsumo, senza l’utilizzo di energia esterna nel Palmento etneo e affinato in Anfore Giorgiane per 8 mesi. Un vino a impatto zero dunque, elegante e raffinato, perfetto per essere abbinato in tavola ai secondi di carne cucinati con preparazioni importanti.