CARIGNANO

8 curiosità sul vino Carignano per scegliere la bottiglia che fa per te:


1. Origine spagnola: il Carignano, noto anche come Carignan o Mazuelo, è originario della Spagna, più precisamente dalla regione della Catalogna (quella che un tempo si chiamava Aragona).

2. Ampia diffusione: il Carignano è ampiamente diffuso in diverse regioni vinicole nel mondo, tra cui la Francia (specialmente nella zona del Languedoc-Roussillon), l'Italia (dove troviamo la DOC "Carignano del Sulcis"), la Spagna, la California e il Sud America.

3. Vitigno resistente alla temperatura: noto per resistere bene a condizioni climatiche avverse come la siccità e l'alta temperatura, il Carignano è quindi un vitigno adattabile e ideale per regioni calde (ma è vulnerabile a muffe e parassiti).

4. All'inizio era Bordeaux: il nome "Carignano" deriva dal villaggio di Carignan-de-Bordeaux nella regione francese di Bordeaux. È da qui che si crede che il vitigno abbia avuto origine e da cui ha preso il nome. Nel corso dei secoli, il vitigno Carignano si è diffuso in diverse regioni vinicole in tutto il mondo, mantenendo il suo nome originale.

5. Caratteristiche organolettiche: I vini di Carignano si distinguono per il loro colore rosso intenso e profondo, con una buona struttura tannica e una piacevole acidità. Al palato, offrono note di frutta nera matura, spezie e sottobosco.

6. Vinificazione versatile: Il Carignano può essere vinificato sia in purezza, ottenendo vini robusti e pieni di carattere, sia in blend con altri vitigni, come il Grenache o il Syrah, per aggiungere complessità e equilibrio al vino finale (è infatti considerato, soprattutto in Francia, un ottimo vino da taglio).

7. Affinamento in legno: I vini di Carignano spesso beneficiano di un periodo di invecchiamento in botti di legno, come il rovere. Questo processo di affinamento contribuisce ad arricchire il vino con sentori di vaniglia, spezie e note tostate.

8. Abbinamenti gastronomici: Grazie alla loro struttura tannica e intensità aromatica, i vini di Carignano si abbinano bene a piatti di carne rossa, come l'agnello o il manzo, ma possono anche accompagnare formaggi stagionati e piatti di cacciagione.