Nicolas Feuillatte

Cantina · Chouilly, Champagne

Quattromilacinquecento vignaioli, un marchio

Chouilly · Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Territorio

Chouilly, Côte des Blancs

Vitigni principali

Pinot Noir, Meunier, Chardonnay

Vino icona

Réserve Exclusive Brut

Lo champagne più bevuto in Francia non porta il nome di una dinastia del Settecento. Nicolas Feuillatte nasce nel 1976, ed è quindi tra i marchi più giovani della regione, ma soprattutto si appoggia a una cooperativa che riunisce circa 4.500 vignaioli e i loro vigneti sparsi su buona parte della Champagne. È questo il dettaglio che spiega tutto il resto: comprando direttamente dai soci e lavorando su grandi volumi, la casa offre uno champagne di qualità costante a un prezzo più contenuto rispetto alle grandi maison, pur attingendo a molti Grand Cru e Premier Cru.

Le tre uve nel bicchiere

Come quasi tutta la Champagne, anche Feuillatte lavora su tre vitigni: il Pinot Noir porta struttura, il Pinot Meunier dà frutto e morbidezza, lo Chardonnay aggiunge eleganza e tenuta nel tempo. Il Réserve Exclusive Brut, l'etichetta simbolo, riposa sui lieviti per tre o quattro anni, ben oltre il minimo di legge, e questo gli regala quei profumi di pera, mela e crosta di pane che lo rendono riconoscibile. Accanto al Brut, la casa produce versioni rosé, blanc de noirs e la prestigiosa cuvée Palmes d'Or, il vertice della gamma.

Quale scegliere e per quale occasione

Il Réserve Exclusive Brut è il punto di partenza, intorno ai 25-35 euro: versatile, sta bene su un aperitivo come su un risotto al pesce o un fritto di mare. Le versioni millesimate e i Grand Cru salgono in struttura e si difendono anche a tavola su piatti più ricchi. In cima c'è la Palmes d'Or, la cuvée da regalo per le occasioni importanti. Chi ama lo stile più fine e affilato può confrontarla con gli champagne blanc de blancs da solo Chardonnay, oppure muoversi nell'intera selezione di champagne disponibile.

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