MINUTY

Quando si pensa al rose di Provenza, quel rosa pallido tirato verso il pesca, una manciata di etichette ha definito lo stile per tutti gli altri: Minuty e tra queste. Fondata nel 1930 a Gassin, alle spalle di Saint-Tropez, la cantina nasce con il restauro di un castello dell'epoca di Napoleone III e il reimpianto dei vigneti voluti da Gabriel Farnet. Da allora tre generazioni della famiglia Farnet-Matton hanno trasformato Minuty in uno dei nomi di riferimento della Cotes de Provence, la piu grande denominazione della regione, dove circa quattro bottiglie su cinque sono rose pallido: e qui che il rose francese e diventato un fenomeno globale. Il segreto sta nel terroir: suoli calcarei, clima temperato e marittimo.

Settanta ettari tra mare e ulivi

I vigneti di Minuty si estendono per circa settanta ettari tra Gassin e Ramatuelle, circondati da ulivi e affacciati su un paesaggio che e parte stessa dell'identita del vino. Le uve sono quelle classiche del rosato provenzale: Grenache, Syrah e Mourvedre, quest'ultimo tipico della valle del Rodano e della Provenza. Il lavoro in vigna e la chiave della qualita: vendemmia esclusivamente manuale, rese volutamente basse, concimazione naturale e organica, nessun erbicida o pesticida. L'uva arriva integra in cantina, dove viene lavorata in serbatoi di acciaio inox per preservare freschezza e profumi. Il colore tenue, quasi trasparente, non e casuale: nasce da macerazioni brevissime sulle bucce, la firma stilistica del rose provenzale.

Quale Minuty scegliere

Il rose e ovviamente il cuore della gamma: fresco, versatile, perfetto dall'aperitivo al pesce, e da bere giovane per coglierne tutta la fragranza. Lo trovi tra i nostri rose di Provenza. Minuty produce anche bianchi di carattere, da provare se ami i sorsi sapidi e teso, e li trovi tra i bianchi provenzali. Per scoprire l'intera regione, dai un'occhiata alla nostra selezione dedicata alla Provenza.