VINI BIANCHI PROVENZA

L'anima bianca della Provenza

I Vini Bianchi della Provenza rappresentano un tesoro nascosto in una regione celebre soprattutto per i suoi iconici rosati. Questi gioielli enologici, che costituiscono appena il 6% della produzione provenzale, nascono da terroir baciati dal sole mediterraneo e accarezzati dal Mistral, il vento che purifica i vigneti e intensifica i profumi delle uve.
Su suoli calcarei e argillosi, influenzati dalla vicinanza del mare e dalle catene montuose, i viticoltori provenzali coltivano vitigni autoctoni e internazionali creando vini di sorprendente freschezza nonostante il clima meridionale. L'eredità greca e romana della viticoltura locale si fonde con tecniche moderne per produrre bianchi di straordinaria eleganza, espressione autentica di un territorio che profuma di lavanda, timo e pino marittimo.

Vitigni e denominazioni distintive

Le appellazioni più prestigiose includono Cassis, piccola gemma costiera specializzata in bianchi strutturati e sapidi, Bandol e Bellet, che producono bianchi di carattere nonostante la fama dei loro rossi e rosati. La denominazione Côtes de Provence, pur dominata dai rosati, offre interessanti interpretazioni in bianco, mentre Coteaux d'Aix-en-Provence e Coteaux Varois en Provence completano un panorama di straordinaria ricchezza espressiva.

Caratteristiche sensoriali e abbinamenti

I Bianchi di Provenza si presentano con un colore paglierino dai riflessi verdolini o dorati e seducono con un bouquet mediterraneo intenso di fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa gialla, erbe aromatiche e una distintiva nota salina. Al palato colpiscono per l'equilibrio tra una struttura generosa e una freschezza inaspettata, con una persistenza aromatica che riflette il carattere solare della regione.
Autentici ambasciatori della dolcezza di vivere provenzale, i bianchi di questa regione meritano di essere riscoperti per la loro capacità di coniugare l'intensità mediterranea con un'eleganza tutta francese.