FORMAGGI

L'abbinamento vino-formaggio richiede attenzione alla stagionatura e all'intensità. Per formaggi freschi, ideali vini bianchi leggeri come Prosecco o Verdicchio. Con formaggi a pasta molle, ottimi i bianchi strutturati o rossi giovani. Per stagionati, vini importanti come Amarone o Barolo. Erborinati richiedono vini dolci come Sauternes o Porto. Fondamentale considerare anche la tipologia di latte (vaccino, caprino, ovino) nella scelta del vino.