Giudizio di Tannico: 81/100
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Le Poiane" 2021 - Bolla
Bolla

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Le Poiane" 2021 - Bolla

corvina e corvinone 70%, rondinella e altre varietà autoctone 30%14%0,75 L

16,50 €

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Le Poiane" 2021 - Bolla

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In breve

Vitigno
corvina e corvinone 70%, rondinella e altre varietà autoctone 30%
Denominazione
Valpolicella Ripasso DOC
Alcol
14%
Servizio
16–18 °C
Da bere
2025–2028
Formato
0,75 L
Regione
Veneto
Annata
2021
Tipologia
Rosso
Momento per degustarlo
Cena tra amici
Allergeni
Solfiti

Note di degustazione

Di colore rosso rubino intenso, al naso si avvertono fini sentori speziati e pepati. In bocca è vellutato, morbido, con un tannino elegante e una buona persistenza aromatica.

Abbinamenti

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore si può abbinare ai ricchi piatti delle feste e della tradizione, meglio se a base di carni rosse o formaggi di lunga stagionatura; provatelo anche a fine pasto, come elegante compagno di meditazione.
Formaggi stagionati
Primi di carne
Secondi di carne rossa

Perché ci piace

Giudizio di Tannico: 81/100
Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC è ottenuto con il tradizionale metodo del "ripasso": a febbraio, dopo la svinatura dell'Amarone, si aggiunge alle uve raccolte tardivamente la sua vinaccia, innescando così una nuova fermentazione, che dura 15-20 giorni e arricchisce il prodotto, aggiungendo complessità e levigando i tannini. Il Ripasso di Bolla vola alto, regalandoci in una bottiglia il meglio della tradizione territoriale.

Punteggi e premi

  • Giudizio di Tannico: 81/100
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